第048章 .开水煮白菜（1/5）

所谓饭店菜是专门区别于家常菜来说的。

一般来说，家常菜的特点就是简单易做，家庭主妇每天做家菜常，只需要花上一两个小时，就能做出一桌丰富的美味佳肴了。

而饭店菜的特点就是繁琐和麻烦，比如佛跳墙吧，看似一锅乱炖，但不算之前发鱼翅发海参的时间，光是把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，一天基本上也就不用干什么了。

学过做菜的人都知道，在天赋相同的情况下，想要做得一手好菜，基本上就是靠不停的做、不停的做来刷熟练度。

一道菜做上百把十遍不算多——这就是为什么芈婧每学一道新菜，都会把太监掉一篇小说。

家常菜可以在家做饭时练出来，但饭店菜除了专业厨子，能在客人点单时练个几十遍之外，哪有人会没事天天在家做饭店菜？

不说别的，光是一

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